Teknoloji pou fè ekstraksyon lwil oliv pistach ki ede à-

I. Prensip debaz nan ekstraksyon lwil oliv pistach ultrasons

Ekstraksyon lwil oliv pistach à se yon teknoloji ekstraksyon roman ki itilize efè fizik ak chimik pwopagasyon ultrason nan yon mwayen likid pou kraze estrikti selil pistach, ankouraje lage lwil oliv, epi konsa amelyore efikasite ekstraksyon ak bon jan kalite. Mekanis debaz li yo sitou reflete nan twa efè, ki travay sinèrjetik pou konplete pwosesis efikas ekstraksyon lwil oliv.

 

Premyèman, efè kavitasyon an, ki se fòs kondwi nwayo ekstraksyon ultrasons. Lè ltrason (frekans anjeneral nan ranje 20kHz a 40kHz) pwopaje nan mwayen ekstraksyon an, li jenere yon gwo kantite ti bul kavitasyon nan mwayen an. Ti boul sa yo kavitasyon rapidman elaji ak kraze anba aksyon an altène nan ultrason, imedyatman divilge tanperati lokal trè wo (jiska dè milye de degre Sèlsiyis) ak presyon ki wo (jiska dè santèn de atmosfè), fòme vag chòk fò ak mikrojè. Enpak fizik enstantane sa a ka detwi yon fason efikas baryè estriktirèl ki konpoze de mi selil pistach, manbràn selilè, ak lipopolisakarid ak lipoprotein, sa ki pèmèt molekil lwil ki andedan pistach la ekspoze rapidman epi lage nan mwayen ekstraksyon an, kraze nan bouch metòd ekstraksyon tradisyonèl ki fè li difisil pou lwil oliv lage nan selil yo.

 

Dezyèmman, gen efè tèmik. Pandan pwopagasyon, ultrason konvèti enèji vibrasyon mekanik nan enèji chalè, sa ki lakòz tanperati a nan sistèm ekstraksyon an monte dousman (anjeneral kontwole ant 40 ak 60 degre). Sa a amelyore likidite lwil la, diminye tansyon entèfas ki genyen ant lwil oliv ak mwayen ekstraksyon an, epi diminye adezyon lwil oliv ak rezidi pistach yo. Li tou anpeche oksidasyon lwil oliv ak deteryorasyon ki te koze pa tanperati ki wo, kidonk balanse efikasite ekstraksyon ak bon jan kalite lwil oliv. Ansanm, tanperati a ogmante amelyore solubility nan sòlvan an ekstraksyon nan lwil oliv la, plis ankouraje separasyon lwil oliv.

 

Twazyèmman, gen efè vibran mekanik. Vibrasyon segondè -frekans ultrason lakòz vibran mekanik wòdpòte ant mwayen ekstraksyon an ak materyèl bwit pistach la, ogmante siyifikativman zòn kontak ant materyèl bwit pistach la ak sòlvan ekstraksyon an. Sa a diminye rezistans transfè mas pandan ekstraksyon, akselere difizyon molekil lwil ki soti nan matyè premyè pistach la nan sòlvan an, diminye sik ekstraksyon an, epi redwi emulsifikasyon pandan ekstraksyon, amelyore pite lwil oliv. Anplis de sa, ultrason ka yon ti kras chanje estrikti molekilè lwil oliv la, transfòme li soti nan yon semi-solid nan yon eta likid, plis amelyore efikasite ekstraksyon.

 

II. Avantaj ak Karakteristik Kalite nan ekstraksyon lwil oliv pistach ultrasons

I. Avantaj Teknoloji debaz yo

1. Efikasite ekstraksyon segondè ak sik kout: efè sinèrjetik kavitasyon ultrasons rapidman deranje estrikti selil pistach, siyifikativman diminye lage lwil oliv ak tan difizyon. Sik ekstraksyon an se sèlman 1/3 a 1/5 nan ekstraksyon sòlvan tradisyonèl yo, ogmante pwodiksyon lwil oliv pa 10% a 20% konpare ak peze tradisyonèl ak pa 5% a 10% konpare ak ekstraksyon sòlvan konvansyonèl yo. Anba kèk pwosesis optimize, sede lwil oliv la ka rive nan 92.64% ± 0.73% oswa menm pi wo, siyifikativman amelyore efikasite pwodiksyon ak itilizasyon materyèl bwit.

2. Siperyè kalite lwil oliv ak sekirite anwo nan syèl la: ekstraksyon à opere nan yon tanperati relativman ba (40 ~ 60 degre), ki fè pati teknoloji fè ekstraksyon ba -tanperati. Sa a efektivman evite oksidasyon lwil oliv ak destriksyon eleman nitritif ki te koze pa tanperati ki wo, maksimize retansyon nan asid gra enstore tankou asid oleik ak asid linoleik, osi byen ke eleman nitritif tankou vitamin E nan lwil pistach. Anplis de sa, ultrasons -ekstraksyon anzimatik ede elimine nesesite pou solvang òganik, anpeche risk pou yo résidus sòlvan òganik nan sous la. Ultrasonic -ekstraksyon sòlvan ede diminye itilizasyon sòlvan ak pèmèt pou rekiperasyon sòlvan plis bon jan, plis amelyore sekirite lwil oliv. Tès yo te montre ke valè asid nan lwil pistach ekstrè pa ekstraksyon ultrasons te (0.38±0.04) mg / g, ak valè a oksijene te (0.15±0.00) g / 100g, tou de pi ba pase sa yo ki nan pwodwi trete pa metòd tradisyonèl yo. Anplis de sa, pousantaj DPPH ak ABTS gratis radikal yo te rive nan 64.82%±2.51% ak 82.56%±6.47%, respektivman, demontre ekselan kapasite antioksidan.

 

3. Ekonomize enèji, rediksyon konsomasyon, ak zanmitay anviwònman an: Ekstraksyon ultrasons pa mande pou tanperati ki wo ak kondisyon presyon ki wo, ak konsomasyon enèji se sèlman 60% ~ 70% nan metòd tradisyonèl peze; ultrasons -èd dlo-ekstraksyon anzim elimine polisyon sòlvan òganik, ak rezidi pistach la apre ekstraksyon yo ka resikle (pou itilize nan manje, aditif manje, elatriye), reyalize itilizasyon konplè nan matyè premyè; ultrasons -ekstraksyon sòlvan ede diminye itilizasyon sòlvan, bese polisyon nan anviwònman an, aliman ak bezwen devlopman nan pwosesis manje vèt, ak kontribye nan amelyore nan manifakti vèt.

 

4. Pwosesis senp ak aplikasyon fò: ekipman ekstraksyon ultrasons fasil pou opere, ki pa egzije pwosesis pretretman konplèks. Li aplikab a materyèl bwit pistach ki gen diferan gwosè patikil epi li konpatib ak pwosesis ekstraksyon tradisyonèl ak raffinage. Sa fasilite transfòmasyon teknolojik pou pwodiktè lwil oliv pistach ki egziste deja yo, diminye depans ajou, epi pèmèt adaptasyon fleksib pou pwodiksyon kontinyèl gwo-echèl ak bezwen pwodiksyon espesyalite nan ti-lo.

 

(II) Karakteristik kalite lwil oliv pistach

Ultrasonic ekstrè lwil oliv pistach montre ekselan pwopriyete sansoryèl, nitrisyonèl, ak sekirite. Sansoryèlman, lwil la klè ak transparan, li pa gen twoub ak -odè, li kenbe bon sant pistach ki nannan an, pi wo pase lwil pistach ki pwodui pa metòd tradisyonèl peze. Nitrisyonèl, kontni asid gra enstore se 3%-5% pi wo pase sa yo ki nan pwodwi trete lè l sèvi avèk metòd tradisyonèl yo, ak pousantaj la retansyon vitamin E ogmante pa 15%-20%, pi byen satisfè bezwen yo nan konsomatè modèn pou lwil manjab an sante. An tèm de sekirite, endikatè tankou valè asid ak valè oksijene satisfè nòm nasyonal pou lwil legim manjab, ak kantite rezidyèl solvang òganik (si yo itilize ekstraksyon sòlvan) se byen lwen anba limit estanda nasyonal la, ki fè li pi an sekirite ak plis serye pou konsomasyon. Anplis de sa, tretman ultrasons pa siyifikativman chanje konpozisyon asid gra nan lwil pistach, kenbe karakteristik nannan nitrisyonèl li yo estab.